Angelica Zapata – Malbec

Descripción

FICHA TECNICA

Varietal: 100% Malbec

Alcohol: 14%

Fermentación: Levaduras seleccionadas, Máx. Temp. 29 C durante 10 días, con 30 días de maceración

Añejamiento: 18 meses en roble Francés (50% nuevo)

Acidez Total: 5.6 gramos/litros

pH: 3.72

Viñedos: Viñedo Nicasia, Altamira (1.100 m.s.n.m)

Crianza: 18 meses en barricas de roble francés (90% nuevas)

Alcohol: 14.5%

Temperatura de servicio: 16-18°C

Enólogo: Alejandro Vigil

Notas de Cata

Nariz: Aromas intensos a frutos negros maduros como moras y ciruelas, con notas de violetas y sutiles toques de chocolate, vainilla y especias debido al paso por barrica.

Boca: En boca es estructurado, con taninos firmes pero sedosos. Predominan los sabores a frutos negros, con una acidez equilibrada y un final largo y persistente, resaltando las notas de cacao y especias.